Pálenice

Něco málo z historie pálení ovocných destilátů
Dědictví otců zachovej nám , Pane!

Výsadbu ovocných stromů, zakládání zahrad a ovocnářských školek podporovala ostatně i šlechta a také osvícená panovnice Marie Terezie. Prodej čerstvého,ale především sušeného ovoce představoval
vítaný přivýdělek v hospodářství až do počátku 19.století, kdy trh ovládly kvalitní velké švestky dovážené z Balkánu. Ovoce moravských hospodářů už nešlo na odbyt, proto se zaměřili na jiný druh zpracování svých výpěstků, který představovalo podomácké pálení kořalky – slivovice, podporované i legislativou. V roce 1835 byl ve Vídni vydán dekret, který umožňoval bez daně jednotlivci napálit ročně 56 litrů 50% kořalky z plodin pocházejících z vlastních zahrad. Není však bez zajímavosti, že uvedený zákon platil pro Moravu a některé další země rakouské monarchie, naproti tomu v Čechách musel každý výrobu kořalky řádně zdanit. Vzhledem k tomu, že se pálení muselo „na vlastním gruntě prováděti, pořizovali si hospodáři menší destilační aparáty, které si mezi sebou také půjčovali. Změnil se také přístup k surovinám určeným k destilaci. Zatímco původně bylo vypálení jedinou možností zachránit zkažené a nahnilé ovoce, v průběhu19. Století se, také pod vlivem osvětové činnosti hospodářských spolků a tisku, začíná k založení kvasu užívat pouze ovoce dobře vyzrálé, kvalitní a zdravé, protože: “čím kvalitnější kvas, tím lepší slivovička!“

Pěstitelská pálenice

Vlastní iniciativou našeho zahrádkářského svazu v roce 1982 započala vlastní výstavba pálenice a manipulačních místností. Od roku 1987 se začalo pálit pod hlavičkou Fruty Brno. V roce 1992 byla pálenice pronajata naší organizací ČZS nově založené společností ZAPO spol. s r.o., Hrušky, která provozuje tuto činnost do současnosti.

Pálení lihovin Pálení lihovin

Co pro Vás může naše pěstitelská pálenice zajistit:

  • samostatné pálení v kotlích o obsahu 250 l
  • úprava destilátu na požadované procento alkoholu
  • poradenská činnost

Kontakty na pálenici

Přehled nejběžnějších druhů ovoce, které pěstitelé dováží do naší pálenice

maliny angrest bily-rybiz cerverny-rybiz cerny-rybiz brusinky boruvky kastan-jedly vlassky-orech liskovy-orech mandel oskeruse jerabiny broskve merunky trnky mirabelky sliva blumy svestky visne tresne hruska jablko

Kontakty

obchodní firma: PĚSTITELSKÁ PÁLENICE ZAPO s.r.o.,
: 46904867
právní forma: Společnost s ručením omezeným
sídlo:  U Pálenice 194, 69156 Hrušky
stav subjektu: aktivní subjekt
datum zápisu: 15.7.1992
tel.kontakt : + 420 519343219


Zvětšit mapu